BISZKOPT KAKAOWY CZEKOLADOWY RZUCANY / IDEALNY / BEZ PROSZKU DO PIECZENIA

Tytuł mówi sam za siebie – tak jest to biszkopt IDEALNY!

Często pytacie mnie jak zrobić biszkopt, by mieć całkowitą pewność, że pięknie wyrośnie, będzie lekki i puszysty, smaczny i ” taki jak z obrazka „

Dziś zdradzę Wam jak ja go robię!

Do tego biszkoptu nie używamy ani grama proszku do pieczenia, a sekretem jest dobre ubicie białek, przesianie mąki, dobrej jakości produkty i odpowiednia temperatura pieczenia.

Możemy używać go do przełożenia ciast i tortów – jest tak delikatny, że nawet nie jest konieczne jego nasączenie.

Spróbujcie!

SKŁADNIKI:

( tortownica 24 cm )

* świeże, duże jajka – 6 szt

* sól – 1 szczypta

* kakao – 1/3 szkl

* mąka pszenna – 3/4 szkl

* cukier drobny – 3/4 szkl

 

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy po 1 łyżce cukier ( cały czas ubijając ).

Nie przerywając ubijania dodajmy po 1 żółtku.

Mąkę przesiewamy z kakao, wsypujemy po 1 łyżce do ubitych białek – delikatnie mieszamy drewnianą łyżką podnosząc masę do góry.

Dokładnie wymieszane wylewamy do tortownicy wyłożonej TYLKO na dnie papierem do pieczenia.

Boków NICZYM nie smarujemy.

Wkładamy do nagrzanego na 170 C piekarnika na ok. 20-30 minut ( pieczemy z termoobiegiem ).

Po tym czasie sprawdzamy upieczenie patyczkiem.

Gorące wyjmujemy z piekarnika i razem z tortownicą rzucamy nim o podłogę z wysokości ok. 0,5 metra.

Zostawiamy do ostudzenia w uchylonym piekarniku.

Z formy wyciągamy dopiero po całkowitym ostudzeniu.

Gotowe!

PS. Czekoladowy NIGDY nie wychodzi u góry całkowicie równy.

Gdy chcemy użyć go do przełożenia tortu odwracamy ” do góry nogami „

 

O co chodzi z tym rzucaniem?

Po upieczeniu rzucamy gorącym o podłogę – sprawi to , że biszkopt nie opadnie!!!

A dlaczego?

Podczas pieczenia wytwarzają się bańki powietrza , zapiekają się one w cieście , ale nie znikają.

Gdy rzucimy nim o podłogę bańki pękną , a ciasto pozostanie na miejscu tak wysokie jak się upiekło.

Gdy nie rzucimy biszkopt podczas stygnięcia zacznie opadać , ponieważ zaczną pękać te przestrzenie , a wtedy puste miejsca wypełniają się ciastem.

I tu cały sekret ;)

 

Udostępnij!Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Tumblr

You Might Also Like

9 komentarzy

  • Reply
    Tort kokosowy z kremem z mascarpone , malibu i migdałami - łatwy!
    7 sierpnia 2013 at 12:29

    […] Pieczemy z tego przepisu. […]

  • Reply
    olesia
    8 sierpnia 2013 at 12:33

    robie taki sam biszkopt juz kupe lat:) ale z tym rzucaniem pierwszy raz slysze:)

  • Reply
    Biszkopt jasny / rzucany / bez proszku do pieczenia
    19 sierpnia 2013 at 06:57

    […] Wam już mój niezawodny przepis na BISZKOPT CZEKOLADOWY , więc dziś pora na drugą wersję – czyli biszkopt […]

  • Reply
    Justyna
    3 października 2014 at 21:00

    Podczas pieczenia wytwarzają się bańki powietrza , zapiekają się one w cieście , ale nie znikają.

    Gdy rzucimy nim o podłogę bańki pękną , a ciasto pozostanie na miejscu tak wysokie jak się upiekło.

    Gdy nie rzucimy biszkopt podczas stygnięcia zacznie opadać , ponieważ zaczną pękać te przestrzenie , a wtedy puste miejsca wypełniają się ciastem. czytam to i czytam i totalna głupota to w końcu co sie stanie jak te bańki (przestrzenie) pekną ? opadnie czy nie opadnie????

    • Reply
      Ostra na Słodko
      3 października 2014 at 21:08

      To nie jest bez sensu ;)

      Tylko musisz trochę bardziej ze zrozumieniem przeczytac :)

      W trakcie pieczenia wytwarzają się „bańki” powietrza, które zapiekają się jednak nie znikają.

      Gdy po upieczeniu rzucimy biszkopt z wysokości owe „bańki” pękną, natomiast ciasto pozostanie na swoim miejscu.

      Jeśli nie rzucimy biszkoptem od razu po upieczeniu, zacznie on opadać, ponieważ będą pękać te niewielkie przestrzenie z powietrzem, natomiast ich miejsce będzie zastępować ciasto.

      Mam nadzieję że w miarę logicznie to przedstawiłam :)

    • Reply
      Aaa
      4 marca 2016 at 15:22

      Jezeli banki powietrza pekna gwaltownie wszystkie na raz to ciasto bedzie bez zmian, a jak beda pekac samoistnie i powoli to ciasto oklapnie. Bardziej lopatologicznie sie nie da.

  • Reply
    CIASTO CYTRYNOWE USTA-USTA
    17 grudnia 2014 at 21:39

    […] a zarazem nie rozpływająco się miękki krem w połączeniu z biszkoptowym ciasteczkiem i soczystą galaretką przyjemnie pieścił […]

  • Reply
    Anonim
    19 lutego 2015 at 14:14

    robie go dzis drugi raz super przepis

    • Reply
      Anonim
      19 lutego 2015 at 14:22

      Super ! Bardzo się cieszę :)

    Leave a Reply

    Facebook

    Likebox Slider Pro for WordPress