Cielęcina smażona na soli

Cielęcina cały czas jest mięsem mało popularnym w naszych domach , m.in. ze względu na cenę.

Ja również jadam ją bardzo rzadko , a jeśli już to staram się przyrządzic ją w sposób niezwykły.

Tak było i tym razem.

Delikatne mięso cielęce usmażyłam na soli morskiej.

Podałam z równie delikatnym można powiedziec  „purre” przyrządzonym z płatków ryżowych , świeżego owocu mango , curry i chili.

Wyszło danie niesamowicie smaczne , którym z przyjemnością zajadałam się w niedzielny obiad :)

Polecam!

cielęcina pieczona na soli w sosie 8xxx

  

SKŁADNIKI :

MIĘSO:

* sznycle cielęce – 2 szt

* sól morska – 2 łyżki

PURRE :

* płatki ryżowe – 1 szklanka

* świeże mango – 0,5 szt

* papryczka chili – 1 szt

* ( przyprawy )

SOS:

* mango – 0,5 szt

* mleko kokosowe – 80 ml

* ( przyprawy )

DODATKOWO:

* olej rzepakowy – 100 ml

* limetka – 1 szt

* sól – do smaku

* pieprz – do smaku

* curry – do smaku

* rukola

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA :

PURRE :

W garnku gotujemy ok. 3/4 szklanki wody.

Wrzucamy nasze płatki ryżowe i gotujmy ok. 2 minuty.

Dodajemy pokrojoną drobno 1/2 mango , posiekaną papryczkę chili i przyprawy : sól , pieprz i curry.

Mieszamy kilka minut aż składniki się połączą.

MIĘSO : 

Sznycle cielęce lekko rozbijamy.

Na suchej i gorącej ( najlepiej nieprzywierającej ) patelni rozsypujemy sól morską.

Układamy nasze sznycle cielęce i na wolnym! ogniu smażymy po ok. 4-5 minut z każdej strony ( przewracając ).

Odkładamy na osobny talerz , wlewamy olej i rozgrzewamy.

Na mocno rozgrzany olej wkładamy naszą cielęcinę i smażymy kilka minut na delikatny rumiany kolor ( sprawdzamy czy mięso jest usmażone w środku ).

Oprószamy pieprzem.

Wyciągamy w ciepłe miejsce.

SOS :

Na tę samą patelnię wrzucamy drobno posiekane mango , dodajemy sok z limetki i szczyptę curry.

Cały czas mieszając doprowadzamy do połączenia składników.

Podlewamy mleczkiem kokosowym , gotujemy ok. 2 minuty i doprawiamy do smaku.

CAŁOŚĆ :

Mięso podajemy gorące , polane sosem , z dodatkiem purre i świeżej rukoli.

Smacznego!

cielęcina pieczona na soli w sosie 4xx

Udostępnij!Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Tumblr

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Facebook

Likebox Slider Pro for WordPress