KOPYTKA – NAJLEPSZE!

Kopytka , kluski śląskie , leniwe i wszystkie inne dania mączne – jak wiecie uwielbiam!

U mnie kopytka , jeszcze za czasów babcinych jadło się odsmażane z masełkiem i cukrem.

Zawsze z przyjemnością sięgałam po dokładkę.

Sekretem dobrych kopytek są ziemniaki – nie mogą być wodniste i kleiste.

Im krócej wyrabiane po wymieszaniu , tym lepiej – są wtedy zdecydowanie bardziej miękkie i delikatne.

Zarabiać powinniśmy zamkniętymi dłońmi , a nie pomiędzy palcami – to takie sekrety babcine , które od lat stosuję w moim domu.

Zawsze się udają!

 kopytka , kopytka z cukrem , leniwe , ostra na slodko xxxxxxxx

SKŁADNIKI :

* ugotowane ziemniaki – 1 kg

* mąka pszenna – od 150 g – 250 g

* mąka ziemniaczana – 2 łyżki

* jajko – 1 szt

* sól – 1 szczypta

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA :

Ziemniaki gotujemy ( musimy ugotować ich więcej , tak by po obraniu był 1 kg ).

Odcedzamy, a następnie przekładamy do wystygnięcia.

Lekko ciepłe przeciskamy przez praskę.

Potem całość zostawiamy do całkowitego przestygnięcia.

Dodajemy jajko , szczyptę soli , mąkę ziemniaczaną i połowę mąki pszennej.

Wyrabiamy ciasto , tak by odchodziło od ręki – co jakiś czas dodajemy resztę mąki pszennej.

Ilość jaką zużyjemy zależy od gatunku ziemniaków.

Nie dodajmy zbyt dużo , ponieważ kopytka wyjdą twarde!

Wyrobione dzielimy na 4-5 części i tworzymy wałki.

Kroimy na kopytka / pod skosem.

Wrzucamy do gotującej się , lekko osolonej wody i gotujemy 3-4 minuty od momentu wypłynięcia.

Podajemy np. z masełkiem i cukrem.

Smacznego!

kopytka , kopytka z cukrem , leniwe , ostra na slodko 2xxxxxx

Udostępnij!Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Tumblr

You Might Also Like

3 komentarze

  • Reply
    Kopytka z kaszy jaglanej
    22 kwietnia 2014 at 19:52

    […] Kopytka – od zawsze kojarzą mi się z czasem dzieciństwa , kiedy to przypatrywałam się jak babcia robiła je w kuchni , a potem ukradkiem podżerałam po jednym obsypujący tylko cukrem. […]

  • Reply
    LENIWE ( kluski serowe ) - dietetyczna, zdrowsza wersja / najlepsze! - BE FIT!
    30 listopada 2015 at 08:16

    […] Leniwe jak i Kopytka zajadałam z trzęsącymi się […]

  • Reply
    ZIELONE KLUSECZKI / KOPYTKA Z KASZY MANNY
    6 stycznia 2016 at 19:56

    […] wiecie jestem ogromną „kluskarą” i wszelkiego rodzaju kopytka, kluchy itd. nie mają przede mną tajemnic […]

  • Leave a Reply

    Facebook

    Likebox Slider Pro for WordPress