BAKŁAŻANY ZAPIEKANE Z KASZĄ KUSKUS I WARZYWAMI

Dziś zabieram Was w kierunku Libanu.

pobrane (2)

Mam dla Was przepis na przepyszne zapiekane bakłażany – z kuskusem i warzywami – czyli czymś na kształt libańskiej sałatki tabbouleh, którą bardzo często zjadam w sezonie letnim!

Danie jest niesamowicie smaczne, szybkie do zrobienia, a dzięki dodatkowi przyprawy curry i kurkumy – bardzo aromatyczne!

Jest świetnym pomysłem na obiad albo np.imprezowe danie.

Wielbiciele mięs śmiało mogą pokusić się o dodatnie np. kawałków kurczaka, indyka czy też innego delikatnego mięsa.

Mi smakuje ta wersja wegetariańska.

Mam nadzieję, że i Wy będziecie oblizywać się ze smakiem.

Koniecznie spróbujcie!

  zapiekane baklazany , faszerowane baklazany , baklazan przepisy , ostra na slodko , sylwia ladyga , tabbouleh (4)x

SKŁADNIKI:

( 2 porcje )

* bakłażan – 1 szt
* kuskus – ok. 1 szkl
* papryka czerwona -1 szt
* marchew – 1 szt
* cebula – 1 szt
* czosnek – 3 ząbki
* sól, pieprz, curry, kurkuma
* oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Umytego bakłażana rozcinamy na pół, a następnie wydrążamy delikatnie miąższ ( tworząc miseczkę) i posypujemy solą – odstawiamy na ok. 20 minut, by sól usunęła goryczkę.

Po tym czasie wycieramy papierowym ręcznikiem.

Kuskus zalewamy wrzątkiem, odstawiamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojoną drobno cebulę, a następnie czosnek.

Wrzucamy pokrojoną w kosteczkę paprykę, startą na grubych oczkach marchew oraz miąższ wydrążony z bakłażana, smażymy na wolnym ogniu kilka minut.

Dodajemy kuskus, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, curry i kurkumą.

Bakłażany układamy w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym, napełniamy farszem , podlewamy obok odrobiną wody i wkładamy do nagrzanego na 190C piekarnika na ok. 25-35 minut.

Podajemy gorące posypane świeżą pietruszką.

Smacznego!

Ps Świetnym dodatkiem jest np. sos jogurtowy z odrobiną mięty i limonki!

zapiekane baklazany , faszerowane baklazany , baklazan przepisy , ostra na slodko , sylwia ladyga , tabbouleh (2)x

Udostępnij!Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Tumblr

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Facebook

Likebox Slider Pro for WordPress