OPONKI DROŻDŻOWE – BEZ SERA

Oponki … pączki … chrust … W Tłusty Czwartek robią największą furorę i chyba tak naprawdę nigdy nie smakują nam tak dobrze jak wtedy. Pączki robię klasyczne … albo ziemniaczane .. Na chrust od lat mam swój ulubiony , sprawdzony przepis . Na oponki również! I to właśnie nim się dziś z Wami podzielę. Oponki są delikatne … niesamowicie mięciutkie i puszyste. I tak naprawdę są na tyle łatwe , że śmiało je możemy zrobić nie tylko w Tłusty czwartek!

SKŁADNIKI: ( ok. 15 szt )

– mąka – 300 g – mleko – 125 ml – żółtka – 3 szt – jajko – 1 szt – cukier – 50 g – cukier waniliowy – 1 op – masło – 50 g – rum – 2 łyżki – drożdże – 40 g – olej do smażenia – ok. 700 ml – polewa czekoladowa

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Z drożdży, połowy ciepłego mleka i kilku łyżek mąki rozrabiamy rozczyn o konsystencji gęstej śmietany, odstawiamy w ciepłe miejsce.

Żółtka i całe jajko ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i rumem.

Mąkę przesiewamy i mieszamy z resztą mleka, utartymi żółtkami i wyrośniętym rozczynem, wyrabiamy ciasto do momentu aż zacznie odstawać od ręki.

Wlewamy roztopione i ostudzone masło i jeszcze chwilę wyrabiamy aż dokładnie połączy się z ciastem, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je zagniatamy.

Rozwałkowujemy delikatnie na grubość 2 cm, szklanką wykrawamy krążki.

W każdym krążku wycinamy otwór

( ja to zrobiłam za pomocą zakrętki od butelki ).

Przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.

Smażymy po kolei na gorącym na oleju, aż się zezłocą.

Osączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku.

Lekko ostudzone polewamy roztopioną polewą czekoladową i ewentualnie posypujemy dodatkowo cukrem pudrem.