Dynia – królowa jesiennych przysmaków.
Co roku w pełni korzystam z sezonu dyniowego … uwielbiam przechadzać się po placach targach … wypełnionych po brzegi różnego rodzaju dyniami.
Dynie duże … dynie małe … dynia zwyczajna … dynia piżmowa … dynia hokkaido … dynia japońska … dynia makaronowa i wiele wiele innych.
Z każdej możemy przyrządzić przepyszne dania zarówno na słodko … jak i na ostro.
Ja dziś mam dla Was przepis na mój ulubiony sernik dyniowy na zimno.
Miąsz dyni w połączeniu z kremowym waniliowym serkiem .. tworzy prostą , ale zarazem niesamowicie smaczną całość!
Napewno posmakuje – obiecuję!
SKŁADNIKI:
– serek homogenizowany waniliowy – 300 g
– dynia ( miąższ ) – ok. 700 g
– cukier – 40 g
– cukier wanilinowy – 20 g
– żelatyna – ( 30 g + 10 g )
– woda – ( 100 ml + 50 ml )
– sok z cytryny – 1 łyżka
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Dynię obieramy, kroimy w kostkę.
Wrzucamy do garnka, podlewamy 2 łyżkami wody i gotujemy do miękkości, studzimy.
Dodajemy cukier , miksujemy blenderem na gładki mus.
Ok. 150 g musu odkładamy do innego naczynia i wciskamy do niego sok z cytryny, mieszamy.
Zostawiamy musy do ostygnięcia.
Do garnka z większą ilością musu dodajemy serki waniliowe i mieszamy ( tym razem łyżką ) do uzyskania jednolitej konsystencji.
W 100 ml wrzątku rozpuszczamy dokładnie 30 g żelatyny, studzimy.
Wlewamy powoli do masy serowo – dyniowej ciągle miksując blenderem.
Wylewamy do tortownicy (18 cm).
Wstawiamy do zamrażarki , by stężało.
DRUGA MASA :
W 50 ml wrzątku rozpuszczamy 10 g żelatyny, studzimy.
Wlewamy do musu z cytryną.
Mus wylewamy na zastygniętą masę serową.
Chłodzimy kilka godzin w lodówce.
Smacznego!
