TIRAMISU CUPCAKE

Tiramisu – znany chyba wszystkim i lubiony przez miliony osób deser.

Niesamowicie delikatny , a zarazem intensywny w smaku.

Składa się z warstwy biszkoptu nasączonej bardzo mocną kawą espresso oraz likierem Amaretto połączony z delikatną masą na bazie mascarpone.

Dziś mam dla Was muffinki zainspirowane właśnie Tiramisu.

A odrobiną Amaretto i przepysznym kremem mascarpone.

Nie tylko wyglądają obłędnie , ale i tak samo smakują!

SKŁADNIKI:

CIASTO:
– mąka – 60 g
– jajko – 2 szt
– proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
– cukier puder – 30 g

PONCZ:
– kawa rozpuszczalna – 1 łyżeczka
– cukier – 1 łyżka
– amaretto – 1 łyżka

KREM:
– serek mascarpone – 125 g
– śmietana 36 % – ok. 50 g
– cukier puder – 30 g

 
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA :
CIASTO :

Jajka ucieramy z cukrem pudrem na gładką masę.

Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

Miksujemy do połączenia składników.

Przelewamy do foremek na muffinki ( u mnie jak zawsze silikonowe ).

Wypełniamy do ok. 3/4 wysokości.

Pieczemy ok. 17-20 minut w temperaturze 180C.

Zostawiamy do ostudzenia ( świetnie do tego sprawdza się kratka! ).

PONCZ DO NASĄCZENIA:

Kawę zaparzamy w ok. 100 ml wrzątku.

Mieszamy z cukrem i likierem.

Nasączamy przygotowane muffinki.

KREM:

Śmietanę ubijamy na sztywno.

Serek mieszamy z cukrem pudrem.

Dodajemy ubitą śmietanę i dokładnie mieszamy ( robimy to bardzo delikatnie! ) – najlepiej łyżką!

Przygotowany krem umieszczamy w szprycy i dekorujemy muffinki.

Dekorujemy czekoladową posypką lub kakaem.

Wkładamy do lodówki na ok. 1,5 godziny ( krem musi stężec! )