Lubicie nietypowe połączenia?

Np. mięsa z owocami.

Ja bardzo!

Z wielką przyjemnością „kombinuję” wymyślając coraz to nowe dania , które goszczą potem w mojej kuchni i które wzbudzają zachwyt wśród domowników!

Tak było i tym razem!

Połączyłam delikatny filet z indyka ze słodkim , a jednocześnie lekko kwaskowatym  , świeżym owocem mango.

Niesamowitego smaku i aromatu dodała marynata z curry , chili i pasty kokosowej.

Sałatka ze smażonych ziemniaczków , rukoli i pomidorków koktajlowych to taka kropka nad I , która sprawiła , że danie nie tylko rewelacyjnie smakowało , ale i wyglądało iście królewsko 😉

Pycha! 

SKŁADNIKI:

( 2 porcje )

* filet z indyka – ok. 350 g

* świeże mango – 100 g

* pasta kokosowa – 2 łyżki

* jogurt naturalny – 2 łyżki

* trawa cytrynowa – 2 szt

* curry – 1 łyżeczka

* sól – 1 łyżeczka

* pieprz mielony – 1 szczypta

* papryka chili ( świeża ) – 1 szt

* olej rzepakowy – 150 ml

 

SAŁATKA :

* ziemniaki – 150 g

* pomidory koktajlowe – 100 g

* sałata rukola – 2 garści

* olej rzepakowy – 100 ml

* sól – do smaku

* ocet balsamiczny – do smaku

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA :

MIĘSO :

Filet z indyka oczyszczamy , układamy na desce , przykrywamy folią spożywczą i rozbijamy ( uważając , by nie przerwać mięsa ).

Z dwóch stron oprószamy solą i pieprzem.

Mango obieramy , kroimy w plasterki.

Na środku mięsa układamy plasterki mango i delikatnie zwijamy w roladkę.

Całość zawiązujemy nicią ( lub spinamy wykałaczkami dość gęsto , tak by owoce były zamknięte w środku ).

Na miseczki wkładamy pastę kokosową , wlewamy jogurt naturalny , dodajemy posiekaną trawę cytrynową i papryczkę chili oraz wsypujemy przyprawy : sól , pieprz i curry.

Dokładnie mieszamy , a następnie zanurzamy w tej marynacie naszą roladkę.

Zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki – im dłużej będzie w marynacie , tym później zyska bardziej intensywny smak i aromat.

Po tym czasie w rondelku , bądź też na mniejszej patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i na na wolnym ogniu smażymy nasze mięso , polewając przy tym pozostałą marynatą.

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego jest najzdrowszy wśród olei roślinnych.
Jego spożywanie doskonale wpływa na układ krążenia zmniejszając ryzyko głównie miażdżycy i chorób mięśnia sercowego, a także obniża złego cholesterolu (LDL) i stabilizuje metabolizm.

Musimy to robić naprawdę powoli , tak by mieć pewność , że mięso w środku również jest usmażone.

SAŁATKA :

Ziemniaki obieramy , gotujemy na półtwardo w osolonej wodzie , odcedzamy , kroimy w kosteczkę.

Smażymy je na rumiano na mocno rozgrzanym oleju.

Podajemy w rukolą , pomidorkami koktajlowymi , doprawione solą i odrobiną octu balsamicznego.

CAŁOŚĆ :

Gorące roladki delikatni kroimy , podajemy ze świeżo przygotowaną sałatką.

Smacznego!