POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE WŁASNYM

Dziś coś dla mięsożerców ;)

Polędwiczki wieprzowe można przygotować tak naprawdę na dziesiątki sposobów, ale te klasyczne, w sosie własnym podane np. z opiekanymi ziemniaczkami, buraczkami na ciepło wcale nie wymagają dodatkowych cudów.

Podczas duszenia wydobywa się lekki sos, który wystarczy tylko odrobinę zagęścić, dodać ulubione przyprawy i już można się cieszyć smakiem fantastycznego mięsa.

  

SKŁADNIKI:

( 4 porcje )

* polędwiczki wieprzowe, świeże – 2 szt

* duża, biała cebula – 2 szt

* masło min. 82% – ok. 3 łyżki

* bulion warzywny – ok. 300 ml

* sól

* pieprz

* papryka ostra

* śmietana 18% słodka – ok. 100 ml

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA :

Polędwiczki oczyszczamy, kroimy w plastry.

Lekko rozbijamy za pomocą dłoni.

Z każdej strony posypujemy odrobiną soli i pieprzu.

W garnku z grubym dnem rozgrzewamy masło.

Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i szklimy na złoto.

Wkładamy nasze polędwiczki, obsmażamy z każdej strony.

Podlewamy bulionem i na wolnym ogniu dusimy do miękkości.

Odlewamy niewielką ilość bulionu do osobnego naczynia, dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy.

Całość wlewamy z powrotem do garnka, rozprowadzamy i podgrzewamy jeszcze ok. 3-5 minut.

Doprawiamy do smaku solą , pieprzem i odrobiną papryki.

Podajemy gorące np. z ugotowaną na sypko kaszą.

Smacznego!