CIASTO DROŻDŻOWE Z JABŁKAMI – ROLADA

Ciasto drożdżowe gości u mnie zdecydowanie za rzadko ;)

A to dlatego , że tak naprawdę do ciasta drożdżowego nie mam cierpliwości , by czekać aż wyrośnie … a szkoda , bo można z niego przyrządzić wspaniałe smakołyki.

Obiecuję , że postaram się być bardziej cierpliwa i dużo częściej będzie gościło w mojej kuchni – bo warto!

Ostatnio zrobiłam rewelacyjną drożdżową roladę z jabłkami.

Mięciutka , puszysta , łatwa i tania ….

Jest świetną alternatywą dla cukiernianych drożdżówek!

SKŁADNIKI :

ROZCZYN :

* drożdże – 20 g

* cukier – 15 g

* mąka pszenna – 25 g

* mleko – 80 ml

CIASTO :

* mąka pszenna – 0k. 170 g

* cukier – 20 g

* sól – 1 szczypta

* masło – 50 g

* żółtko – 1 szt

DODATKOWO :

* słodkie jabłka – ok. 500 g

* cukier – 3 łyżki

* cynamon – 1 łyżeczka

* mleko do posmarowania

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

ROZCZYN:

Drożdże kruszyny , dodajemy cukier , mąkę oraz lekko ciepłe mleko.

Dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 10 – 15 minut.

CIASTO :

Do miski przesiewamy mąkę ze szczyptą soli.

Dodajemy cukier i schłodzone masło.

Wszystko razem dokładnie rozcieramy rękawy – tak długo aż powstanie drobniutka kruszona , bez śladów masła.

Wlewamy rozczyn , dodajemy żółtko i zagniatamy gładkie ciasto.

Wkładamy do miski , przykrywamy i odkładamy na ok. 50 – 60 minut w ciepłe miejsce.

Ciasto w tym czasie urośnie tylko troszkę.

Rozwałkowujemy na stolnicy podsypanej mąką na prostokąt o dowolnej ( ja . ok. 0,5 cm ) grubości.

Przez środek układamy pokrojone w kosteczkę ( obrane ) jabłka , posypujemy cukrem i cynamonem.

Zamykamy w roladkę , dokładnie sklejając miejsce łączenia.

Zwijamy ślimaka , delikatnie nacinamy i układamy na blasze.

Smarujemy mlekiem i wkładamy do nagrzanego na 180C piekarnika  na ok. 25 – 30 minut.

Gotowe!

Smacznego!