SAŁATKA Z ŁOSOSIEM I ŻURAWINĄ

Nie samymi słodkościami człowiek żyje ;)

I ja też od czasu do czasu lubię zamienić ukochane kruche ciasteczka na pyszną sałatkę.

Dziś mam dla Was przepis na jedną ze swoich ulubionych – zdrowa , smaczna, lekka.

Śmiało mogą pozwolić sobie na nią osoby będące na diecie.

Jest świetnym pomysłem zarówno na śniadanie, jak i podwieczorek czy też kolację.

Sprawdzi się również jako dodatek na obiad – połączona z makaronem świderki tworzy danie niezwykle sycące.

Polecam!

 

SKŁADNIKI:

( dla 2 osób )

* ulubione sałaty , u mnie: radicchio , frisee i escarole – ok. 150 g

* upieczony łosoś  – 100 g

* czarne oliwki – 50 g

* świeża żurawina – ok. 100 g

* oliwa z oliwek – 25 ml

* sól, pieprz, cukier, sok z cytryny – do smaku

 

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Świeżą żurawinę zalewamy 250 ml wody, dodajemy 2 łyżki cukru, gotujemy do miękkości , owoce wyciągamy.

Do kompotu dodajemy odrobinę oliwy , sól, pieprz, sok z cytryny i ewentualnie jeszcze odrobinę cukru do smaku, odstawiamy.

Sałaty rwiemy , upieczonego łososia kroimy w kostkę, oliwki kroimy w plasterki.

Dodajemy ugotowaną żurawinę i zalewamy przygotowanym dipem.

Wszystko razem delikatnie mieszamy.

Gotowe!