MŁODY ZIELONY JĘCZMIEŃ – mistrz odchudzania i “lek” na wszystko?

Wpis NIE JEST wpisem reklamowym – jest to tylko i wyłącznie moja chęć podzielenia się informacjami na temat młodego jęczmienia, którego sama również stosuję w diecie.

Młody zielony jęczmień szturmem podbija listę dietetycznych przebojów i staje się coraz bardziej popularny zarówno w kuchniach, jak i w internecie.

W środowym odcinku Top Chef szefowie kuchni stosowali młody jęczmień i zauważyłam , że już na drugi dzień na forach kulinarnych zrobić się ruch w tym temacie.

Wśród amerykańskich cele brytów już dawno zyskał popularność i został okrzyknięty królem odchudzania!

* Czym jest młody jęczmień?

* Jakie ma właściwości?

* Jak należy go stosować?

* I czy faktycznie odchudza?

Poczytajcie!

CZYM JEST MŁODY ZIELONY JĘCZMIEŃ?

Młody jęczmień zwany jest również zielonym jęczmieniem i zieloną krwią.

Zaliczany jest do grupy tzw. „superfoods”, czyli „super żywności”, ponieważ zawiera kompletny zestaw witamin, minerałów i aminokwasów (zawiera wszystkie aminokwasy, których potrzebuje nasz organizm ).

Jest to sproszkowany i w specjalny sposób suszony młody ( bo ok. tygodniowy ) jęczmień.

Pędy zbierane są po osiągnięciu ok. 28-30 cm, a w tym czasie roślina posiada już zmagazynowane, największe zapasy składników odżywczych.

W trakcie kiedy rośliny kiełkują wytwarzają mnóstwo składników, które zapewniają rozwój wyrastającym z nich pędom.

PRODUKTY Z MŁODEGO JĘCZMIENIA:

Na rynku wyróżniamy dwa podstawowe produkty z liści młodego jęczmienia, a mianowicie:

* rozdrobnioną trawę jęczmienną

* sproszkowany sok z liści

Podstawową różnicą jest technologia przetwarzania obu produktów, która decyduje o jego końcowej postaci.

Sprawia ona, że surowiec zmienia się w dwa całkowicie odmienne produkty końcowe.

Sproszkowany sok z liści jęczmienia – ze ściętej uprzednio trawy jęczmiennej wytłacza się sok, który następnie w temperaturze nie przekraczającej 31 °C w czasie nieprzekraczającym 2 minut jest suszony – nie są tracone wartości odżywcze liści jęczmienia.

Rozdrobniona trawa jęczmienna – ścięte młode liście jęczmienia są suszone, a następnie rozdrobnione.

Suszenie odbywa się w wyższej temperaturze niż w przypadku soku i/lub w dłuższym okresie czasu.

Suszenia to wpływa niekorzystnie na substancje odżywcze, dochodzi do reakcji utlenienia co powoduje utratę niektórych właściwości jęczmienia.

WŁAŚCIWOŚCI MŁODEGO ZIELONEGO JĘCZMIENIA?

Uzyskany z pędów jęczmienia ekstrakt zawiera mnóstwo witamin , minerałów i antyoksydantów.

Jest bardzo bogatym źródłem witaminy C, B1, B2, B6, B12, cynku oraz witaminy E.

Zawiera m.in :

* chlorofil czyli zielony barwnik, który m.in.:

– odkwasza organizm wspierając przy tym równowagę kwasowo-zasadową organizmu.

– pobudza produkcję hemoglobiny we krwi, dzięki czemu krew jest lepiej natleniona.

– wzmacnia tkanki – w tym serce i naczynia krwionośne

– oczyszcza jelita i wątrobę

– pomaga zapobiegać nowotworom

– zwalcza anemię

– wspomaga układ naczyniowy nóg

– działa przeciwzapalnie i dezynfekująco

– zwalcza bakterie beztlenowe z ust, leczy dziąsła, opryszczkę, zwalcza ból gardła

– poprawia wzrok

– przyspiesza gojenie się ran.

* selen, który zabezpiecza organizm przed wolnymi rodnikami i zapobiega nowotworom,

* potas

* wapń

* magnez

* żelazo

* beta-karoten

* mangan

* cynk

* krzem

* błonnik – który jak wiemy odpowiada za procesy trawienne, oczyszcza przewód pokarmowy i zmniejsza apetyt.

* antyoksydant (glikozylisowiteksynę) , który zapobiega starzeniu się naszego organizmu i pomaga powstrzymać procesy chorobotwórcze.

* cholinę, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania i budowy każdej komórki naszego ciała, oraz będącej budulcem dla powstania lecytyny niezbędnej do prawidłowej pracy układu nerwowego.

Dodatkowo zielony jęczmień może być pomocny w prewencji i leczeniu cukrzycy, chorób, serca, nadciśnienia tętniczego, hipercholesterolemii, bezsenności czy nadwagi i otyłości.

Wartość odżywcza w 100 g proszku:

Białko -30-40 g
Węglowodany przyswajalne -25-35 g
Błonnik -3-6 g
Tłuszcze -3-4 g
Wartość energetyczna -315 kcal

Witamina C – 457 mg
Tiamina – 0,4 mg
Ryboflawina – 2,4 mg
Niacyna – 3,6 mg
Pirydoksyna – 17,8 mg
Kwas pantotenowy – 5,1 mg
Kwas foliowy – 946 μg
β-karoten – 1320 μg
Witamina E – 7,4 mg
Witamina K – 776 μg

CZY MŁODY ZIELONY JĘCZMIEŃ POMAGA SCHUDNĄĆ?

Jak wiemy zielony jęczmień ma wysoką zawartość błonnika.

Rozpuszczalne frakcje błonnika pokarmowego w zwiększają uczucie sytości i opóźniają opróżnianie żołądka.

Natomiast nierozpuszczalne pobudzają perystaltykę jelit i zapobiegają zaparciom ( które jak wiemy są w dzisiejszych czasach bardzo częstym problemem ).

Według ekspertów z Rural Development Administration (RDA) spożywanie wyciągu z pędów jęczmienia przez mężczyzn powoduje zmniejszenie masy ciała o 8% w porównaniu z osobami niespożywającymi wyciągu. Ponadto w grupie osób stosujących wyciąg zmniejszyła się zawartość tłuszczowej masy ciała.

Jednak preparaty z zielonego jęczmienia to środki wspomagające odchudzanie, nie zastąpią odpowiednio zbilansowanej diety i aktywności fizycznej.

STOSOWANIE MŁODEGO ZIELONEGO JĘCZMIENIA:

1 łyżeczkę sproszkowanego soku jęczmiennego należy rozpuścić w ok. 200 ml wody lub soku owocowego.

Woda absolutnie nie może być gorąca, gdyż wysoka temperatura powoduje straty witamin a także unieczynnia enzymy zawarte w jęczmieniu.

Tak powstały sok należy pić najlepiej 20-30 minut przed jedzeniem.

Zaleca się picie 2 szklanek dziennie.

Dla kogo jest przeznaczony?

Można powiedzieć, że jęczmień jest dobry dla każdego powyżej 3 r.ż.

Szczególnie poleca się go:

* osobom na diecie odchudzającej,
* diabetykom (badania dowodzą, że picie młodego zielonego jęczmienia znacząco wypływa na poprawienie wyników u osób chorych na cukrzycę)
* osobom z anemią, osłabionym, zmęczonym
* osobom z podwyższonym cholesterolem, chorobami układu krążenia (w tym chorobami serca)

PLUSY I MINUSY

SOK Z LIŚCI MŁODEGO JĘCZMIENIA

Plusy:

* 100% przyswajalność zawartych w nim minerałów, witamin i składników niezbędnych naszemu organizmowi

* brak błonnika oraz włókien trawy jęczmiennej, które ograniczają przyswajalność składników,

* maksymalna ilość i bardzo dobrą jakość substancji występujących w liściach młodego jęczmienia

Minusy:

* cena

ROZDROBNIONA TRAWA JĘCZMIENNA

Plusy:

* cena

* zawarty błonnik, który wymiata z naszego organizmu zbędne substancje z przemiany materii.

Minusy:

* obecność błonnika trawiastego mocno ogranicza wchłanialność i przyswajalność składników zawartych w napoju,

* gorsza jakość substancji zawartych w produkcie

PRZEPISY:

PRZEPIS PODSTAWOWY
1 łyżeczka proszku z młodego jęczmienia
200 ml wody,

KOKTAJL POMARAŃCZOWY Z MŁODYM JĘCZMIENIEM:

150 ml soku z jęczmienia
sok wyciśnięty z jednej pomarańczy
sok wyciśnięty z połówki cytryny

SHAKE BANANOWY Z MŁODYM JĘCZMIENIEM

1 banan,
sok z połówki cytryny,
150 ml napoju z młodego jęczmienia

Tak jak pisałam na samym początku, wpis absolutnie nie jest wpisem reklamowym.

Ja stosuję jęczmień od ok. 2 miesięcy , dodając do porannego musli, ale absolutnie nie ze względu na odchudzanie, które jak wiecie raczej nie jest mi potrzebne , ale ze względu na jego pozostałe właściwości.

Ze względu na problemy zdrowotne jak wiecie zaczęłam się zdrowiej odżywiać, dbać o siebie , dietę wzbogacać o świeże warzywa i owoce itd.

Uznałam, że młody jęczmień jest fajnym, dodatkiem do codziennej diety i pozytywnie wpłynie na mój organizm.

I to nie on jest tajnym sekretem mojej szczupłej sylwetki i wyznacznikiem tego, że jem dużo … że jem wszystko …. i nadal jestem szczupła :D