Dziś mam dla Was przepis na prawdziwy obłęd!

Jeden z najlepszych serników jakie robię i jakie jadłam!

Połączenie chrupiących orzechów zatopionych w karmelowym kremie z kremową, mleczną czekoladą, delikatną serową masą i kruchym ciastem tworzy fantastyczną całość, której ciężko się oprzeć!

Jest to jeden z tych serników, który zawsze znika pierwszy i po którego dokładkę zawsze wszyscy sięgają!

W tym przypadku absolutnie nikt nie zwraca uwagi na kalorie!

Idealny do popołudniowej kawy, na przyjęcie, szaloną imprezę albo Święta!

Zawsze zrobi furorę!

Koniecznie wypróbujcie!

SKŁADNIKI:

( tortownica 18 cm )

KRUCHY SPÓD:

• * ciasteczka markizy ( czarne ) – 200 g
  * kakao – 1 łyżka
  * cukier puder – 1 łyżka
  * masło – 80 g

• KREM CZEKOLADOWY:

  * mleczna czekolada – 100 g
  * posypka Delecta Decorada „Płatki Czekoladowe” – 40 g
  * masło – 50 g
  * śmietanka 36% – 50 ml

KARMELOWE ORZECHY:

* orzechy włoskie – ok. 1,5 szkl
* posypka Delecta Decorada o smaku Karmelu – 30 g
* cukier – 150 g
* śmietana 36% – 125 ml
* woda – 70 ml
* mąka ziemniaczana – 1 łyżka
* sól – 1 szczypta
* kawa rozpuszczalna – 1 szczypta

WARSTWA SEROWA:

* twaróg 3-krotnie zmielony tłusty – 300 g
* budyń śmietankowy Delecta – 1 czubata łyżka
* żółtko – 2 szt
* białko – 2 szt
* mleko – 0,5 szkl
* masło – 20 g
* cukier wanilinowy Delecta – 1 łyżeczka
* cukier puder – 3-4 łyżki
* sok z cytryny – 1 łyżeczka

BEZA WŁOSKA:

* białko w temp. pokojowej – 2 szt
* cukier drobny – 130 g + 20 g
* woda – 30 ml

* Zbożowe kuleczki w czekoladzie Decorada Delecta

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

KRUCHY SPÓD:

Ciastka kruszymy w blenderze na piasek, dodajemy kakao, cukier puder i roztopione masło – wszystko razem mieszamy, a następnie wylepiamy dno i boki tortownicy – odstawiamy na ok. 20 minut do mrożenia.

KREM CZEKOLADOWY:

Masło roztapiamy ze śmietanką nad kąpielą wodną, dodajemy posiekaną czekoladę oraz czekoladowe płatki Delecta i mieszamy do uzyskania kremowej masy.

Wylewamy na schłodzony, kruchy spód i odstawiamy na 20 minu do mrożenia.

KARMELOWE ORZECHY:

Do rondelka wsypujemy cukier oraz sól, zalewamy wodą i na bardzo wolnym ogniu gotujemy ok. 10 minut, odstawiamy, zalewamy 2 łyżkami śmietanki.

Kawę oraz mąkę rozpuszczamy w reszcie śmietanki, wlewamy do sosu i na wolnym ogniu gotujemy dosypując połamane orzechy oraz karmelową posypkę Delecta.

Wylewamy na schłodzony krem czekoladowy i odstawiamy na kolejne 20 minut do mrożenia.

WARSTWA SEROWA:

BEZA WŁOSKA:

W rondelku zagotowujemy 130 g cukru z wodą, a następnie na wolnym ogniu podgrzewamy do 118C.

W tym samym czasie ubijamy na sztywno białka, i kiedy cukier osiągnie już odpowiednią temperaturę , zdejmujemy z ognia i cieniutkim strumieniem wlewamy do białek – cały czas ubijamy na najwyższych obrotach – beza musi być sztywna, lśniąca i schłodzona.

Gotową przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy wystudzone ciasto.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 200C na ok. 5 minut w celu opalenia.

Zajadamy!

Smacznego!

Udostępnij!