To ciasto jest GENIALNE!
Moja mama podczas ploteczek w pracy z koleżankami poznała przepis i od razu przygnała z nim do mnie – bo jak wiecie uwielbiam wszystko co kokosowe!
Jak się potem okazało ciasto znane jest w sieci pod nazwą Łabędzi Puch.
Smakuje obłędnie!
Połączenie słodkiej, kokosowej masy “budyniowej” z lekko kwaśnym dżemem i chrupiącą kruszonką tworzy fantastyczną całość, które żaden łasuch się nie oprze!
Co jest jeszcze zaskakujące?!
Masa jest zrobiona z bułek kajzerek – tak tak, bułki kajzerki są składnikiem masy!
Każdy dziwi się, kiedy to słyszy a potem już tylko oblizuje się ze smakiem.
Spróbujcie i Wy!
Polecam!
SKŁADNIKI:
( blacha 22 x 28 cm )
BISZKOPT:
* jajko – 5 szt
* cukier – 3/4 szkl
* mąka pszenna – 3/4 szkl
* mąka ziemniaczana – 1 łyżka
MASA:
* bułki kajzerki – 2 szt
* mleko – 3 szkl
* cukier – 0,5 szkl
* cukier waniliowy – 2 łyżki
* kokos – 100 g
* masło – 200 g
* dżem aroniowy lub z owoców leśnych – 1 słoik
KRUSZONKA KOKOSOWA:
* masło – 2 łyżki
* kokos – 100 g
* cukier – 0,5 szkl
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
BISZKOPT:
Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodajemy cukier i miksujemy, aż piana będzie lśniąca.
Wrzucamy po 1 żółtku, a następnie dodajemy przesiane mąki – dokładnie ale delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.
Wlewamy an blachę wyłożoną papierem do pieczenia,, pieczmy ok. 30 minut / 170C, studzimy, rozcinamy na 2 blaty.
MASA:
Bułki namaczamy w 2 szklankach mleka razem z kokosem, mieszamy, rozdrabniamy.
1 szklankę mleka gotujemy z cukrami, dodajemy rozdrobnione bułki i gotujemy na wolnym ogniu cały czas mieszając – aż masa zgęstnieje.
Po wystudzeniu dodajemy pokrojone w kosteczkę miękkie masło i dokładnie miksujemy na gładką masę.
KRUSZONKA KOKOSOWA:
Roztapiamy masło, dodajemy cukier oraz kokos i smażymy kilka minut na rumany kolor.
CAŁOŚĆ:
Biszkopt nasączamy odrobiną słodkiej herbaty ( lub likierem kokosowym ), rozsmarowujemy dżem.
Zalewamy 2/3 masy kokosowe i przykrywamy drugim blatem ciasta.
Na wierzch wylewamy resztę masy i obficie posypujemy kruszonką kokosową.
Chłodzimy kilka godzin ( najlepiej noc ) w lodówce.
Smacznego!
