Sezon na truskawki trwa, więc staram się w pełni z niego korzystać przygotowując w kuchni przeróżne smakołyki!
Dziś mam coś pysznego, ale przy okazji zdrowego – bez glutenu, bez laktozy i wegańskie!
Moją ukochaną kaszę jaglaną wykorzystałam do przygotowana ciasta i jak poprzednim razem spisała się znakomicie!
Jest świetnym pomysłem na lekki, letni deser!
Spróbujcie!
SKŁADNIKI:
( tortownica 20 cm )
SPÓD:
*orzechy ( włoskie, laskowe, ziemne ) – 250 g
* suszone daktyle – 100 g
* kakao lub karob – 1 łyżka
* olej kokosowy – 80 g
* zimna woda – 2 łyżki
MASA:
* mleko kokosowe – 400 ml
* kasza jaglana ( sucha ) – 150 g
* woda – 150 ml
* truskawki – ok. 100 g
* do posłodzenia: cukier, cukier brązowy, ksylitol, erytrytol – do smaku
DODATKOWO:
* granat
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
SPÓD:
Daktyle wcześniej namaczamy, odsączamy, dodajemy orzechy, olej kokosowy,
kakao i 2 łyżki wody – wszystko razem dokładnie blendujemy na gładką masę.
Tak przygotowaną wylepiamy tortownicę wyłożoną na spodzie papierem do pieczenia, wstawiamy do lodówki.
MASA:
Truskawki blendujemy na gładko.
Dwukrotnie wypłukaną kaszę zalewamy mlekiem kokosowym z dodatkiem wody, gotujemy na małym ogniu aż płyny wsiąkną, zdejmujemy z ognia, dodajemy zmiksowane truskawki, mieszamy, zostawiamy pod przykryciem na ok. 10 minut.
Słodzimy do smaku, wyciągamy na schłodzone ciasto, wyrównujemy, układamy pokrojone truskawki oraz kandyzowane wiśnie i świeże pestki granatu.
Wkładamy na co najmniej 3 godziny do lodówki. Podajemy schłodzone.
Smacznego!
Ps. mocy czerwony kolor jest u mnie spowodowany dodaniem szczyty czerwonego barwnika.
WPIS POWSTAŁ WE WSPÓŁPRACY Z MARKĄ TARGROCH
Sklep oferuje nie tylko mnóstwo fantastycznych bakalii, ale i produktów z serii superfood.
POLECAM!
