ALOO GOHBI – curry ziemniaczano-kalafiorowe z Pendżabu – kuchnia indyjska

I znów pędzimy do Indii, a dokładnie do Pendżabu.

Pendżab (Pandźab, Pięciorzecze) jest krainą historyczną w południowej Azji, rozciągająca się wzdłuż granicy indyjsko-pakistańskiej.

Nazwa Pendżab, oznaczająca „Krainę Pięciu Rzek”, wywodzi się z perskiego, gdzie panj oznacza „pięć”, a āb – „woda”.

Pięć rzek Pendżabu to rzeki dorzecza Indusu: Bjas, Ćenab, Dżhelam, Ravi i Satledź.

800px-Punjab_map.svg

 

Aloo gohbi to typowe, pożywne danie z tego regionu.

Najczęściej podaje się je z mięsem pieczonym w tandoor oraz chlebkami naan, chapati lub roti.

Można przygotowywać je z zielonego lub fioletowego kalafiora, a wówczas smak będzie jeszcze bardziej zaskakujący!

Jest świetnym pomysłem na rozgrzewający jesienno-zimowy obiad albo też imprezowe danie.

Gwarantuję, że nie tylko wielbiciele orientalnych smaków będą zachwyceni!

Polecam!

ALOO GOHBI - curry ziemniaczano-kalafiorowe, kuchnia indyjska , kuchnia orientalna , indie przepisy , ostra na slodko , gulasz warzywny (1)xx

SKŁADNIKI:

( dla 2 osób )

* ziemniaki – 2 szt
* pomidor – 2 szt
* kalafior – 1/4 szt
* zielona papryczka chili – 1 szt
* czosnek -2 ząbki
* garam masala – 1 łyżeczka
* mielona kolendra – 1łyżeczka
* kumin – 1 łyżeczka
* kurkuma – 1łyżeczka
* imbir – 1 szczypta
* masło ghee – 1 łyżka

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Obrane, umyte ziremniaki kroimy w kostkę, gotujemy w osolonej wodzie z odrobiną kurkumy przez ok. 15 minut.

Podzielony na różyczki kalafior blanszujemy ok. 10 minut we wrzątku.

Na patelni rozgrzewamy masło. dodajemy kumin, kolendrę, imbir i resztę kurkumy.

Wrzucamy posiekamy czosnek, pokrojone w kostkę pomidory i posiekaną chili – podgrzewamy na wolnym ogniu przez ok. 10 minut.

Wrzucamy kalafior, ugotowane ziemniaki i garam masala – podgrzewamy mieszając, doprawiamy solą i gotowe!

Smacznego!

ALOO GOHBI - curry ziemniaczano-kalafiorowe, kuchnia indyjska , kuchnia orientalna , indie przepisy , ostra na slodko , gulasz warzywny (2)x

Udostępnij!Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Tumblr

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Facebook

Likebox Slider Pro for WordPress