KOKOSOWY JAGIELNIK Z TRUSKAWKAMI I GALARETKĄ BEZ PIECZENIA – wegański, beglutenowy, bez laktozy, FIT

Zdradzę Wam, że jestem totalnie zakochana w wegańskich i bezglutenowych wypiekach!

Głowa mi pęka od pomysłów i nie mogę się doczekać jak przygotuję dla Was co raz to nowsze przepisy.

Dziś mam dla Was przepis na pyszny kokosowy jagielnik ( taki sernik tylko z kaszy jaglanej ) z truskawkami i galaretką.

Delikatny w smaku , idealnie kremowy, nie przesadnie słodki, łatwy, szybki, tani i mega mega smaczny!

To taki wegański sernik, któremu nikt się nie oprze.

Jest bezglutenowy, z małą ilością kalorii i bez laktozy, dzięki czemu śmiało mogą zajadać go osoby będące alergikami lub na diecie.

Koniecznie spróbujcie!

SKŁADNIKI:

( tortownica 20-22 cm )

SPÓD:

*orzechy ( włoskie, laskowe, ziemne ) – 250 g
* suszone daktyle – 100 g
* kakao – 1 łyżka
* olej kokosowy – 80 g
* zimna woda – 2 łyżki

MASA:

* mleko kokosowe – 400 ml
* kasza jaglana ( sucha ) – 150 g
* woda – 150 ml
* wiórki kokosowe – 2 łyżki
* do posłodzenia: cukier, cukier brązowy, ksylitol, erytrytol – do smaku

DODATKOWO:

* świeże truskawki
* galaretka wegańska truskawkowa ( z agar-agar ) – 1 op

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

SPÓD:

Daktyle wcześniej namaczamy, odsączamy, dodajemy orzechy, olej kokosowy, kakao i 2 łyżki wody – wszystko razem dokładnie blendujemy na gładką masę.

Tak przygotowaną wylepiamy tortownicę wyłożoną na spodzie papierem do pieczenia, wstawiamy do lodówki.

MASA:

Dwukrotnie wypłukaną kaszę zalewamy mlekiem kokosowym z dodatkiem wody, gotujemy na małym ogniu aż płyny wsiąkną, zdejmujemy z ognia, zostawiamy pod przykryciem na ok. 10 minut.

Słodzimy do smaku, dodajemy wiórki kokosowe i blendujemy na gładką kremową masę.

Wyciągamy na schłodzone ciasto, wyrównujemy, układamy pokrojone w plasterki truskawki i zalewamy przygotowaną wcześniej galaretką truskawkową.

Wkładamy na co najmniej 3 godziny do lodówki. Podajemy schłodzone.

Smacznego!