W tym grudniowym czasie na blogu nie może absolutnie zabraknąć świątecznych przepisów!
Dziś, w ramach cyklu NA SŁODKO ZE SWEET DECOR przygotowałam dla Was przepis na przepyszny seromak – czyli sernik z masą makową na kruchym spodzie.
Ciasto fantastyczne!
Jest hitem w moim domu na święta!
Zawsze znika jako pierwsze.
Delikatny kruchy spód pokryty kremową, serową masą i wilgotną masą makową tworzy fantastyczną całość, której absolutnie nikt się nie oprze!
Koniecznie spróbujcie!
Ps. tak jak w przypadku poprzednich ciast mówiłam i powtarzać będę – uwielbiam pieczenie w rantach.
Dzięki temu ciasta są idealnie równe!
Tak jak i tym razem!
Do pieczenia wykorzystałam rant cukierniczy o średnicy 20 cm i wysokości 5 cm – TEN!
W przypadku takich ciast, gdzie wymagane są równe blaty ciasta sprawdza się znakomicie!
Ciasto jest idealnie równe, nie rozjeżdża się na boki, jak w przypadku klasycznych blach i łatwo je wyciągnąć.
Ps. Świetnym dodatkiem smakowym okazał się migdałowy aromat w proszku – dzięki niemu masa makowa zyskała piękny migdałowy zapach!
Sprawdźcie!
Idealny do kremów, ciast, lukrów plastycznych oraz lodów i deserów.
( pamiętajcie, że na hasło : SYLWIA2020 macie dodatkowy rabat 5%! )
SKŁADNIKI:
SPÓD:
– mąka pszenna – 100 g
– cukier puder – 30 g
– masło – 65 g
– żółtko M – 1 szt
MASA MAKOWA:
– mak mielony – 130 g – dostępny TUTAJ!
– cukier drobny – 90 g
– rodzynki – 80 g – dostępne TUTAJ!
– orzechy laskowe – 80 g – dostępne TUTAJ!
– białko – 2 szt
– żółtko – 2 szt
– bułka tarta – 1 łyżka
– aromat w proszku migdałowy – 1 płaska łyżeczka – dostępny TUTAJ!
MASA SEROWA:
– twaróg sernikowy 3 x mielony – 500 g
– cukier drobny – ok.150 g
– masło min. 82% – 75 g
– żółtko – 2 szt
– białko – 2 szt
– mąka ziemniaczana – 1 łyżka
– kandyzowana skórka pomarańczowa – 3 łyżki – dostępna TUTAJ!
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
SPÓD:
Wszystkie składniki szybko siekamy, zagniatamy, zawijamy w folię, chłodzimy.
Po schłodzeniu wylepiamy rant, nakłuwamy, pieczemy ok. 15-20 minut / 190C.
MASA MAKOWA:
Mak zalewamy wrzątkiem / do przykrycia, a następnie studzimy.
Dokładnie odciskamy z nadmiaru wody.
Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę.
Dodajemy mak, bakalie, aromat w proszku migdałowy oraz bułkę tartą.
Dokładnie mieszamy.
Białka ubijamy na pianę i delikatnie mieszamy z masą makową ( robimy to tuż przed pieczeniem! ).
Wrzucamy odrobinę skórki pomarańczowej.
MASA SEROWA:
Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej!
Masło ucieramy z żółtkami oraz cukrem.
Dodajemy łyżka po łyżce ser – nie przerywamy ucierania.
Wsypujemy mąkę oraz kandyzowaną skórkę pomarańczową.
Dodajemy ubite na sztywno białka, delikatnie, ale dokładnie mieszamy.
CAŁOŚĆ:
Na podpieczony spód wyciągamy masę makową, równamy.
Przykrywamy masą serową.
Pieczemy ok. 55-60 minut w 170C ( uważamy, by góra się nie spiekła! ).
Całkowicie studzimy.
Dekorujemy!
Ps. w sklepie znajdziecie mnóstwo, przeróżnych smakowych dodatków do ciast, kremów, lodów i deserów.
( pamiętajcie, że na hasło : sylwia2023 macie dodatkowy rabat 5%! )
