TORT STRACIATELLA Z MUSEM CZEKOLADOWYM

Ajj będzie dziś czekoladowo, będzie!

A to wszystko za sprawą marki LINDT i obłędnych czekolad Lindt Excellence, które posłużyły mi do przygotowania przepysznego tortu.

logo_excellence_3

Mus czekoladowy wyszedł tak obłędny, że mało brakowało, by nie zostało już nic do przełożenia czekoladowych biszkoptów.

Ale powstrzymałam się i dokończyłam swoje dzieło!

Czekoladowe biszkopty przełożone musem czekoladowym i pokryte kremem straciatella stworzyły fantastyczne ciasto, które zachwyciło domowników!

Każdy po zjedzeniu kawałka poprosił o dokładkę!

I wcale się nie dziwię – był to jeden z najlepszych tortów czekoladowych jakie ostatnio robiłam!

Koniecznie wypróbujcie i Wy!

Taki tort czekoladowy jest fantastycznym pomysłem np. na komunijny stół albo rodzinną imprezę!

ciasto czekoladowe , mus czekoladowy , ciasto straciatella , tort czekoladowy , tort z musem , ostra na slodko , lindt , sylwia ladyga (1)xxx

SKŁADNIKI:

( tortownica 20 cm )

BISZKOPT:

* jajko L – 4 szt
* cukier – 4 łyżki
* mąka pszenna – 2 czubate łyżki
* mąka ziemniaczana – 1 czubata łyżka
* kakao – 1 łyżka
* proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
* olej – 1 łyżka

MUS CZEKOLADOWY:

* śmietana 30% – 450 ml
* czekolada LINDT Excellence 70% kakao – 70 g
* czekolada LINDT Excellence 85% kakao – 70 g
* cukier puder – 3 łyżki

KREM STRACIATELLA:

* śmietana 36% – 250 ml
* cukier puder – 1 łyżka
* starta czekolada LINDT Excellence Orange Intense – ok. 50 g
* żelatyna – 1 łyżeczka

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

BISZKOPT:

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec stopniowo dodając cukier.

Do ubitej piany wlewamy po 1 żółtku i wsypujemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i kakao – delikatnie, ale dokładnie mieszamy.

Wlewamy do tortownicy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia, pieczemy ok. 25-30 minut / 175C.

Studzimy, kroimy na 2 blaty.

MUS:

Śmietanę gotujemy z cukrem, zalewamy połamaną czekoladę, roztapiamy w kąpieli wodnej, studzimy, chłodzimy w lodówce.

Schłodzoną ubijamy na mus.

KREM STRACIATELLA:

Żelatynę zalewamy 3 łyżkami wody, podgrzewamy, zostawiamy do przestudzenia.

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, pod koniec wlewamy żelatynę i wsypujemy posiekaną czekoladą.

CAŁOŚĆ:

Biszkopt pokrywamy schłodzonym musem czekoladowym, przykrywamy drugim biszkoptem i pokrywamy musem straciatella.

Dekorujemy dużą ilością czekolady.

Podajemy mocno schłodzony!

Smacznego!

Udostępnij!Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Tumblr

You Might Also Like

4 komentarze

  • Reply
    joł
    7 kwietnia 2016 at 13:18

    Której czekolady używamy w poszczególnych momentach – którą siekamy, którą roztapiamy?

    • Reply
      Ostra na Słodko
      7 kwietnia 2016 at 13:22

      Tak jak w przepisie – do musu czekolady 70 i 85% , a do kremu straciatella czekolada Orange Intense :)))

  • Reply
    veronika
    7 kwietnia 2016 at 19:40

    Czy biszkopt czymś można delikatnie nasączyć?

  • Reply
    Weronika
    7 grudnia 2016 at 12:47

    czy można zrezygnować z kremu straciatella i np. położyć na całość jeszcze cienką warstwę musu? chciałam zrobić to ciasto dla wegetarianki :(

  • Leave a Reply

    Facebook

    Likebox Slider Pro for WordPress