Lasagne / Lazania – jedno z moich ulubionych dań mięso – makaronowych.
Przepis znany w mojej rodzinie od lat nie podlega żadnym modyfikacjom , bo danie zrobione wg. niego za każdym raz zachwyca.
Lasagne jest daniem , które niesamowicie syci na długie godziny.
Połączenie świeżo mielonego mięsa z kremowym sosem beszamelowym i dużą ilością sera tworzy rewelacyjną całość , która zachwyci podniebienia!
Gwarantuję!
Włącznie ją do swojego menu , a nie pożałujecie!
SKŁADNIKI:
SOS:
* masło – 2 łyżki
* mąka – 2 łyżki
* mleko – 0,5 l
* sól , pieprz , gałka muszkatałowa , papryka
* sok z cytryny – 1 łyżeczka
* cukier – 1 szczypta
* żółtko- 1 szt
MIĘSO :
* mielone mięso ( np.łopatka ) – 500 g
* cebula – 2 szt
* czosnek – 4 ząbki
* pieczarki – ok. 300 g
* sól , pieprz , chili , papryka
* przecier pomidorowy – 4 łyżki
* olej – 100 ml
DODATKOWO :
*makaron lasagne – ok. 300 g
* ser żółty – ok. 300 g
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA :
SOS :
Rozpuszczamy 2 łyżki masła w garnku.
Dodajemy 2 łyżki mąki i rozbijamy trzepaczką aż do uzyskania jednolitej masy, tak aby nie było grudek.
Zdejmujemy z ognia.
Powoli dolewamy mleko cały czas mieszając.
Doprawiamy solą, pieprzem , papryką i gałką muszkatołową.
Dodajemy łyżeczkę soku z cytryny i szczyptę cukru.
Zagotowujemy ciągle mieszając , studzimy.
Dodajemy żółtko. , dokładnie mieszamy. , odstawiamy w ciepłe miejsce.
MIĘSO :
Na rozgrzanym oleju podsmażamy posiekaną w kostkę cebulkę i wyciśnięty czosnek.
Dodajemy oczyszczone i pokrojone w półplasterki pieczarki i dusimy aż puszczą wodę.
Dodajemy mięso mielone , dokładnie mieszamy.
Doprawiamy solą, pieprzem, chili i papryką.
Gdy mięso się już zarumieni dodajemy koncentrat pomidorowy.
Dusimy pod przykryciem około 10 minut.
CAŁOŚĆ :
Ser żółty ścieramy na grubych oczkach.
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem.
Układamy warstwami:
– makaron
– mięso
– ser
– sos
– makaron
– mięso
– ser
… aż do wyczerpania składników.
Pieczemy około 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
Zajadamy gorące!
