Myślałam, że seria truskawkowych przepisów już się u mnie skończyła, ale nie!
Jeszcze będę miała dla Was kilka słodkości z tymi owocami lata.
Dziś zapraszam na przepyszne ciacho z kremem budyniowym i truskawkowych musem.
Na kakaowym biszkopcie.
Śmiało można zrobić je również bez pieczenia – wystarczy biszkopt zastąpić herbatnikami lub gotowymi biszkoptami.
Gorąco polecam!
SKŁADNIKI:
( 24×28 )
BISZKOPT KAKAOWY:
* jajko – 6 szt
* mąka pszenna – 100 g
* cukier – 120 g
* kakao – 3 łyżki
KREM BUDYNIOWY:
* mleko – 1 l
* budyń śmietankowy bez cukru – 120 g
* mąka pszenna – 30 g
* żółtko – 5 szt
* cukier – 150 g
* masło – 250 g
MUS TRUSKAWKOWY:
* truskawki – 1 kg
* galaretka truskawkowa – 2 op
* cukier – 4 łyżki
PONCZ:
* woda + sok z cytryny
DODATKOWO:
* truskawki – 250 g
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
BISZKOPT KAKAOWY:
Białka ubijamy, stopniowo dodajemy cukier.
Wrzucamy po 1 żółtku.
Wsypujemy przesianą mąkę z kakao, delikatnie, ale dokładnie mieszamy ręcznie.
Pieczemy ok. 20 minut w 170C bez termoobiegu.
Strudzimy, ścinamy górną warstwę.
KREM BUDYNIOWY:
Żółtka ucieramy mikserem na puch, dodajemy cukier – masa ma się zrobić bardzo jasna.
Wlewamy 200 ml mleka oraz wsypujemy mąkę przesianą z budyniem.
Mieszamy do momentu, aż składniki się połączą.
W osobnym garnku gotujemy 800 ml mleka, do gorącego dodajemy małym strumieniem masę jajeczną, cały czas mieszamy.
Gotujemy aż budyń zgęstnieje.
Odstawiamy do całkowitego wystudzenia ( przykrywamy folią, by nie zrobił się kożuch ).
Masło ucieramy, a następnie łyżka po łyżce dodajemy zimny budyń.
MUS TRUSKAWKOWY:
Oczyszczone truskawki blendujemy z cukrem. Gotujemy.
Go zagotowanych wsypujemy galaretki, dokładnie mieszamy.
Odstawiamy do tężenia.
CAŁOŚĆ:
Na spód formy wyłożonej papierem układamy biszkopt, nasączamy.
Układamy pokrojone w plasterki truskawkami, zalewamy masą budyniową.
Wylewamy tężejący mus truskawkowy, wygładzamy.
Wstawiamy do lodówki na ok. 12 godzin ( najlepiej na noc ).
Dekorujemy, zajadamy!
Smacznego!
2 komentarze
Zosieńka
6 sierpnia 2020 at 12:28Proszę napisać ile i jakiej mąki dodać do kremu budyniowego??? w składnikach nic o niej nie pisze a w wykonaniu się pojawia
Ostra na Słodko
6 sierpnia 2020 at 12:37Już poprawione <3