SZPINAKOWO-CZOSNKOWE MUFFINKI Z SEREM

Nie wiem jak wy, ale ja bardzo często wykorzystuję szpinak w swoich wypiekach – zarówno tych na słodko, jak i na ostro.

Kiedyś pokazywałam Wam pyszne ciacho Zielony Raj, które zrobiło furorę na blogu a dziś mam Dla Was pyszne muffinki szpinakowe ( a raczej szpinakowo-czosnkowe ) z serem.

Błyskawiczne do zrobienia i mega pyszne!

Idealne do zabrania na wycieczkę albo jako przekąska na imprezę!

Smakują świetnie i znikają błyskawicznie!

SKŁADNIKI:

* szpinak ( mrożony ) – 400 g
* czosnek – 3 ząbki
* jajko – 2 szt
* ser żółty – 100 g
* mąka pszenna – 340 g
* masło – 150 g
* mleko 2% – 250 ml
* proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
* sól, pieprz, gałka muszkatołowa

DODATKOWO:

* twarożek ze szczypiorkiem lub ziołami
* świeży koperek

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Na patelni rozgrzewamy czubatą łyżkę masła, dodajemy posiekany czosnek oraz rozmrożony szpinak, smażymy ok. 7-8 minut, doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Studzimy.

Resztę masła roztapiamy, studzimy, a następnie dodajemy jajka oraz mleko i roztrzepujemy.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy masę jajeczną, wystudzony szpinak, starty na grubych oczkach ser oraz przyprawy – wszystko razem dokładnie ze sobą mieszamy ( abo miksujemy ).

Wylewamy do foremki na muffinki wyłożonej papilotkami albo wysmarowanej masłem i obsypanej odrobiną bułki tartej.

Pieczemy ok. 25 minut 180C.

Podajemy z serkiem szczypiorkowym oraz świeżym koperkiem.

Smacznego!