OPONKI DROŻDŻOWE – BEZ SERA

Oponki … pączki … chrust …

W Tłusty Czwartek robią największą furorę i chyba tak naprawdę nigdy nie smakują nam tak dobrze jak wtedy.

Pączki robię klasyczne … albo ziemniaczane ..

Na chrust od lat mam swój ulubiony , sprawdzony przepis .

Na oponki również!

I to właśnie nim się dziś z Wami podzielę.

Oponki są delikatne … niesamowicie mięciutkie i puszyste.

I tak naprawdę są na tyle łatwe , że śmiało je możemy zrobić nie tylko w Tłusty czwartek!

SKŁADNIKI:
( ok. 15 szt )

– mąka – 300 g
– mleko – 125 ml
– żółtka – 3 szt
– jajko – 1 szt
– cukier – 50 g
– cukier waniliowy – 1 op
– masło – 50 g
– rum – 2 łyżki
– drożdże – 40 g
– olej do smażenia – ok. 700 ml
– polewa czekoladowa

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Z drożdży, połowy ciepłego mleka i kilku łyżek mąki rozrabiamy rozczyn o konsystencji gęstej śmietany, odstawiamy w ciepłe miejsce.

Żółtka i całe jajko ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i rumem.

Mąkę przesiewamy i mieszamy z resztą mleka, utartymi żółtkami i wyrośniętym rozczynem, wyrabiamy ciasto do momentu aż zacznie odstawać od ręki.

Wlewamy roztopione i ostudzone masło i jeszcze chwilę wyrabiamy aż dokładnie połączy się z ciastem, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je zagniatamy.

Rozwałkowujemy delikatnie na grubość 2 cm, szklanką wykrawamy krążki.

W każdym krążku wycinamy otwór

( ja to zrobiłam za pomocą zakrętki od butelki ).

Przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.

Smażymy po kolei na gorącym na oleju, aż się zezłocą.

Osączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku.

Lekko ostudzone polewamy roztopioną polewą czekoladową i ewentualnie posypujemy dodatkowo cukrem pudrem.