Simity – tureckie bajgle

Tak , jak u mnie w Krakowie są obwarzanki … tak w Turcji nie może zabraknąc Simitów.

Są to okrągłe bajgle , obficie obsypane sezamem , sprzedawane najczęściej przez ulicznych handlarzy zwanych simitczi.

Chrupiące z zewnątrz … delikatne w środku … a samo ich wykonanie zajmuje bardzo mało czasu!

Zaraz po upieczeniu – obłędne …. ale i na drugi dzień smakują równie rewelacyjnie!

SKŁADNIKI:
( ok. 8-10 simitów )
– mąka pszenna – 500 g
– drożdże świeże – 25 g
– sól – 1 łyżeczka
– cukier – 1 łyżeczka
– ciepła woda – 250 ml
– zimna woda – 125 ml
– melasa z winogron – 3 łyżki *
– podprażony sezam – 0,5 szklanki

* melasę z winogron śmiało możemy zastąpic miodem.

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Cukier i drożdże rozpuszczamy w 0,5 szklanki ciepłej wody.

Kiedy przygotowany zaczyn urośnie

( po ok. 20 – 30 minutach )

dodajemy go do mąki, wsypujemy sól, zagniatamy.

W reszcie ciepłej wody rozpuszczamy 1 łyżkę melasy

( lub miodu )

i stopniowo dodajemy do mąki z drożdżami.

Zagniatamy gładkie ciasto.

Z ciasta formujemy wałeczki ( ja lubię grubsze ), zamaczamy w wodzie wymieszanej z resztą melasy ( lub miodu ) i obtaczamy obficie w uprażonym sezamie.

Łączymy końce, tak by powstał okrąg i kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy 25-30 minut.