Chinese rice cookies – są to chińskie ciasteczka z kleiku ryżowego.
Ile one z Chinami mają wspólnego tego nie wiem , ale wiem , że ich smak zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienia!
Są smaczne, lekko chrupiące, ciągnące w środku, delikatnie kokosowe …
Robiłam je już wielokrotnie, a ich smak za każdym razem tak samo mnie zachwycał!
SKŁADNIKI:
– kleik ryżowy bezsmakowy – 100 g
– jajko – 2 szt
– miękkie masło – 125 g
– proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki
– cukier – 1/4 szkl
– cukier waniliowy – 1 łyżeczka
– wiórki kokosowe – 2 czubate łyżki
DODATKOWO :
– polewa czekoladowa
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Wszystkie składniki mieszamy razem , wyrabiamy.
Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.
Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy (trochę urosną).
W każdej kulce robimy wgłębienie na polewę.
Pieczemy w temperaturze 180ºC aż do uzyskania złotego koloru ( ja piekłam 15 minut z termoobiegiem ).
Po wyciągnięciu dołeczki napełniamy polewą.
Odstawiamy do zastygnięcia!
Smacznego!
