GOZLEME – TURECKI PRZYSMAK Z FETĄ I SZPINAKIEM

Jak wiecie od czasu do czasu lubię przyrządzać przeróżne specjały z innych kuchni.

Było już kilka z kuchni gruzińskiej :
–  Chinkali  

– Gruzińskie ciasto herbaciane

– Chaczapuri imeruli

.. a dziś przyszła pora na turecki przysmak zwany GOZLEME.

Jest to placek z ciasta faszerowany szpinakiem oraz fetą , który w Turcji przyrządzają najczęściej w przydrożnych budkach … barach.

Farsz można oczywiście dowolnie modyfikować , jednak to właśnie ten z sera i szpinaku jest najbardziej popularny,

U mnie podany z sosem czosnkowym – smakuje rewelacyjnie!

A do tego niezwykle szybko się go robi ;)

SKŁADNIKI:

CIASTO:

– mąka – 2 szklanki

– duże jajko – 1 szt

– sól – 1 łyżeczka

– jogurt naturalny – 2 łyżki

– letnia woda – ok. 30-50ml

– olej do posmarowania
FARSZ:

– ser feta – 100g

– szpinak – 250 g

– sól

– pieprz

– czosnek granulowany

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Umyty szpinak blanszujemy na patelni.

 Doprawiamy do smaku. 

Mieszamy z rozgniecionym serem.

Mąkę , jajko , sól , jogurt dokładnie razem mieszamy.

Dodajemy powoli wodę i wyrabiamy ciasto

( jej ilość zależy od tego jak nam się będzie wyrabiało ).

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 10 minut , żeby odpoczęło.

Dzielimy na 4 kawałki.

Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy na cienkie , okrągłe placki.

Każdy delikatnie smarujemy olejem.

Na środek każdego nakładamy farsz.

Smażmy na gorącej patelni delikatnie maźniętej olejem po kilka minut z każdej strony , tak by tworzyły się pęcherzyki.