Sezon na rabarbar jest więc trzeba z niego korzystać.
Zrobiłam już pyszne Drożdżówki z budyniem i rabarbarem … kompot … więc przyszła pora na jedno z moich ulubionych ciast – drożdżowe z mnóstwem chrupiącej kruszonki!
U mnie oczywiście kruszonka musiała być zrobiona w podwojonej ilości , bo wyjadałam ją przy każdym spojrzeniu na ciasto 😉
Ciasto z tego przepisu wychodzi niesamowicie puszyste .. delikatne … lekkie … a znika w tempie błyskawicznym jeszcze ciepłe!
Jak je zrobić?
Zobaczcie!
SKŁADNIKI:
CIASTO:
– mleko -2/3 szklanki
– cukier – 0,5 szklanki
– masło – 100 g
– jajko – 2 szt
– świeże drożdże – 30 g
– mąka pszenna – 2,5 szklanki
KRUSZONKA:
– mąka pszenna – 50 g
– mąka ziemniaczana – 50 g
– cukier – 50 g
– masło – 80 g
DODATKOWO :
– rabarbar – 400 g
– cukier puder – 3 łyżki
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Mleko podgrzewamy w garnku razem z pokrojonym masłem i cukrem – do momentu aż składniki się połączą.
Przestudzone miksujemy na małych obrotach z jajkami (około 1-2 minuty).
Wsypujemy pokruszone drożdże i miksujemy jeszcze około 2 minuty.
Miskę przykrywamy, odstawiamy w bardzo ciepłe miejsce na około 2 godziny (po tym czasie masa musi być spieniona).
Dodajemy przesianą mąkę i wyrabiamy aż ciasto będzie odchodzić od ręki.
Ciasto wylewamy na blachę wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną papierem.
Odstawiamy w ciepłe miejsce.
Rabarbar kroimy w kostkę.
Wszystkie składniki na kruszonkę rozcieramy palcami do powstania kruszonki.
Na ciasto nakładamy rabarbar.
Posypujemy gęsto kruszonką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 20 minut.
Piekarnik nagrzewamy do 180’C.
Wkładamy ciasto na początek z termoobiegiem.
Pieczemy tak ok. 20 min.
Potem jeszcze ok. 35-40 minut bez termoobiegu.
Wystudzone posypujemy cukrem pudrem i zajadamy!
(Patyczkiem sprawdzamy czy jest upieczone)
