Delikatny budyniowy krem, orzeźwiająca pianka i mięciutki biszkopt sprawiają , że już po pierwszym kęsie przenosimy się na chwilę do raju, wspominając przy tym gorące lato i słoneczne plaże.
Ciasto nie tylko pięknie wygląda, ale i smakuje rewelacyjnie!
Cytrynowy smak absolutnie nie jest dominujący – wręcz przeciwnie: delikatnie orzeźwia!
Ciasto robi furorę i na każdych rodzinnych imprezach gości moim stole!
Jak spróbujecie – zakochacie się na zawsze!
To najlepsze ciasto cytrynowe z kremem budyniowym, jakie będziecie mieli okazję spróbować!
Zróbcie!
SKŁADNIKI:
( 25×28 )
CIASTO:
– jajko rozm. L – 3 szt
– mąka pszenna – 60 g
– mąka ziemniaczana – 60 g
– cukier – 100 g
– proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki
– woda – 1 łyżka
PONCZ:
– woda – ok. 150 ml
– sok z cytryny – 2 łyżki
– cukier – 2 łyżeczki
MASA BUDYNIOWA:
– budyń śmietankowy – 2 opakowania
– sok z cytryny – 125 ml
– cukier – 1 szklanka
– masło min. 82% – 100 g
PIANKA :
– galaretka cytrynowa – 1 opakowanie
– śmietana 36% – 500 ml
– cukier puder – 2 łyżki
LUKIER :
– sok z cytryny – 4 łyżki
– cukier puder – 3 łyżki
DODATKOWO :
– herbatniki – ok. 25 szt
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
CIASTO:
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno.
Ciągle mieszając dodajemy cukier, a na końcu po jednym żółtku.
W osobnej miseczce przesiewamy obydwie mąki z proszkiem do pieczenia.
Przesiewamy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy.
Dodajemy wodę i miksujemy na najmniejszych obrotach.
Formę ( średnią blachę ) smarujemy masłem ( boki nie! ) i posypujemy bułką tartą.
Wlewamy ciasto i pieczemy 20 minut w 180C.
MASA BUDYNIOWA :
Sok z cytryny, 1 szklankę wody i cukier gotujemy.
0,5 szklanki wody mieszamy z budyniami. Dodajemy do gotującej się wody i szybko mieszamy.
Gotujemy do momentu zgęstnienia.
Miękkie masło ucieramy na puszystą masę. Dodajemy zimny (!!!) budyń. Dokładnie mieszamy.
PONCZ :
Wodę mieszamy z sokiem z cytryny i cukrem. Powstałym ponczem nasączamy biszkopt.
Na biszkopt wlewamy budynie.
Delikatnie wygładzamy i wkładamy do lodówki.
PIANKA CYTRYNOWA :
Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i zostawiamy do ostygnięcia.
Śmietanę ubijamy na sztywno a pod koniec ubijania dodajemy cukier puder.
Ciągle miksując dodajemy stopniowo tężejącą galaretkę.
Wlewamy na masę budyniową.
Na górze układamy herbatniki jeden obok drugiego.
LUKIER :
Sok z cytryny rozcieńczamy z cukrem puder na gładką masę.
( Dodajemy taka ilość cukru pudru, by masa była gęsta , ale smarowna )
Przygotowany lukrem dokładnie smarujemy herbatniki.
Zdobimy listkami czekoladowymi i kawałkami cytrynki.
Odstawiamy do ” przegryzienia “
